Vepřový bůček:
Kůži na mase nařežte do mřížky. Maso důkladně potřete solí, pepřem, kmínem a česnekem.
Dejte do pekáče kůží nahoru, přidejte cibuli a podlijte vodou.
Pečte 2,5–3 hodiny na 150°C. Posledních 25 minut zvyšte na 220°C, aby byla kůrčička křupavá. Během pečení polévejte výpekem.
Upečené maso nakrájejte na plátky. Výpek ze dna pekáče použijte jako šťávu.
Bramborové knedlíky:
Vychladlé brambory oloupejte a nastrouhejte najemno.
Přidejte mouku, krupici, vejce, sůl a rychle zpracujte těsto.
Z těsta vytvarujte šišku a vařte v osolené vodě 20–25 minut.
Hotový knedlík krájejte nití nebo nožem na plátky.
Dušené zelí:
Na sádle nechte zesklovatět cibuli, zasypte cukrem a nechte lehce zkaramelizovat.
Přidejte nakrouhané zelí, kmín, sůl a podlijte trochou vody. Duste doměkka 25 minut.
Zaprašte moukou, promíchejte a krátce povařte. Dochuťte octem a případně cukrem.
Servírování: Na talíř dejte plátky masa, 3 plátky bramborového knedlíku, kopeček zelí a vše bohatě přelijte vypečenou šťávou.
Text pro lepší dosah:
Křupavá kůrčička, nadýchaný knedlík a šťáva až po okraj. Tohle je Česko na talíři! Kdo má taky hned chuť? 🇨🇿👇
Bez čeho si Vepřo knedlo zelo nedokážete představit? Pro mě je základ hodně šťávy! Napište svůj tým do komentářů.
Rédiger
