Nejprve připravím karamel přímo ve formě na ohni.
Dám trochu cukru a vody a míchám dřevěnou špachtlí, dokud nezíská zlatavou barvu. Poté formu důkladně vyložím karamelem a nechám stranou.
Mléko smíchám s cukrem a otevřeným vanilkovým luskem (vyškrábaným). Přivedu k varu v hrnci.
Mezitím vyšlehám vejce v míse do lehké pěny (jako omeletu).
Poté přes jemné síto pomalu naliji horké mléko na vejce, aby se nesrazila.
Směs naliji do karamelizované formy.
Peču v troubě (stupeň 5–6) asi 25 minut.
---
## **Moje rada:**
Používám formu o průměru 26 cm, zdvojnásobím množství a prodloužím pečení asi o 10 minut podle trouby.
