Maso: Hovězí maso dejte do hrnce se studenou vodou. Přidejte sůl, cibuli, mrkev, celer a koření. Vařte na mírném ohni 2-2,5 hodiny doměkka. Maso vyjměte, vývar si nechte.
Jíška: V kastrůlku rozpusťte máslo, orestujte cibulku dozlatova. Zasypte moukou a míchejte 2 minuty – vznikne světlá jíška.
Omáčka: Přidejte protlak a za stálého míchání přilévejte horký vývar. Metličkou rozšlehejte, ať nejsou hrudky.
Přidejte skořici, hřebíček, bobkový list, pepř, nové koření. Vařte 20 minut.
Omáčku přeceďte nebo rozmixujte dohladka. Odstraňte koření.
Dochuťte cukrem, octem a solí. Chuť má být sladkokyselá. Na závěr můžete zjemnit smetanou, ale už nevařte.
Servírování: Maso nakrájejte na plátky. Podávejte s houskovým knedlíkem, přelité omáčkou. Na talíř dejte plátek citrónu a kopeček šlehačky.
Text k příspěvku pro engagement:
Poctivá rajská jako od babičky! Kdo by si dal? 😍
Skořice do rajské patří! Souhlasíte ANO/NE?
Kolik knedlíků se vejde na váš talíř? Já končím u šestky 👇
